Oração laudatória

Nós te Louvamos

Oh Oleacea inerme, perenifolia!

Nós Louvamos

As tuas folhas coriáceas lanceoladas,

Verde-escuras na página axial e

Acinzentado-escamulosas na abaxial!

Nós Louvamos

O teu fruto, drupa oleaginosa, de subglobosa,

A elipsóide, muitas vezes negra ou arroxeada

Na maturação!

Nós Louvamos

O óleo que se extrai da oliva e a que os árabes

Chamavam azzait, luz das candeias de antanho,

Ouro da vida, tesouro da terra,

Sabor dos Sabores!

Nós te Louvamos

Oh oliveira que, tal como os antigos,

Também consideramos o símbolo da

Sabedoria, Paz, Abundância e Gloria!